I codici delle uova: ecco cosa indicano le categorie, le classi e i codici che leggi stampati su ogni uovo e sull’etichetta della confezione.
Classificazione delle uova
Ci parla della tipologia di allevamento suddiviso tra uova provenienti da allevamento biologico, da allevamento all’aperto, da allevamento a terra e da allevamento in gabbia.
Sulla confezione è riportata la taglia dell’uovo mentre sul guscio vi è una sigla che indica il tipo di allevamento e altri codici per la tracciabilità: nazione di provenienza, codice ISTAT del Comune in cui si trova l’allevamento, sigla della provincia in cui si trova l’allevamento fino ad arrivare al codice identificativo dell’allevatore.
La classificazione della taglia è inserita sulla confezione con una sigla convenzionale e i criteri dimensionali delle uova hanno queste sigle:
- XL assegnata alle uova grandissime, di minimo 73 grammi;
- L assegnata alle uova grandi con peso minimo di 63 grammi;
- M indica le uova di taglia media, dal peso minimo di 53 grammi;
- S si tratta delle uova più piccole con peso inferiore di 53 grammi.
Per quanto riguarda la tipologia di allevamento e la tracciabilità del prodotto, sul guscio dell’uovo è presente un codice alfanumerico che fornisce, nell’ordine, queste informazioni:
La prima cifra sta a indicare il tipo di allevamento:
- 0 l’uovo proviene da allevamento biologico
- 1 l’uovo proviene da galline allevate all’aperto
- 2 l’uovo proviene da un allevamento a terra
- 3 l’uovo proviene da allevamento in gabbia
Codici delle uova e tipi di allevamento
Allevamento biologico: codice 0
Allevamento all’aperto: codice 1
Allevamento a terra: codice 2
Allevamento in gabbia o batteria: codice 3
Conoscevi già questo metodo di lettura? Quale tipologia di uova acquisti abitualmente?
Parliamone nei commenti.
Dr. Paolo Maria Salzotto – Lifestyle Coach